一根玉米想端上杭州人餐桌要闯六关走十年

  正值玉米丰盈季，甜玉米、糯玉米、生果玉米连续上市。杭州人每天吃的玉米是怎样诞生的？有一群人在静静为你精挑细选。

  本周起，杭州市农科院农作所栽培的玉米杂交组合连续老练。杭州市农科院农作所副所长赵琳介绍，这一季共耕种了802个品系（组合），是新年期间在海南制造出来，吹过海风的玉米。

  为了帮杭州人选出好吃的玉米，农作所的科研人员要在半个月内，把802个品系逐个“看过来、吃过来、记下来”。这样的一个进程，叫“考种”，是玉米诞生的一个重要环节。

  杭州市农科院之江基地的玉米田里，种着802个品系的玉米，每个品系十几株。

  相同条件栽培，产值太低的，没资历进入下一关。在田里一轮转下来，几十个品系就被挑选了。假如田间长势特别好，果穗苞叶绿、无露尖、株高、穗位高适宜，抗性优秀的，科研人员会给它打个五角星。

  每个品系摘两个，装进塑料袋里，再在袋子上写上编号，玉米的“准考证”就做好了。

  每种玉米通过简易地处理，在外壳上写上编号，带壳蒸半小时。煮熟后，一锅30多个玉米开端考试了。

  假如哪位“考生”得到这样的点评，那就是不合格，直接挑选。赵琳有一本小簿本，记录着“考官”们的点评，共同通过的种类，她会打个钩。

  记者也受邀当了一回“考官”，给多位“考生”打出了“好好吃”的成果，被科研人员吐槽“太宽恕”。

  “甜度、水分、籽粒巨细、籽粒深浅、糯性、黏性、色彩、气味等，都是要考的要点。”赵琳解说，“甜度也分很多种，有的种类吃起来很甜，但不会感觉很好吃；有的种类甜度不高，但归于好吃的那种甜。咱们要考虑。”

  比及最终一锅玉米上桌后，记者现已和科研人员相同严厉了，毫不留情地挑选“还能够”的玉米。

  吃到最终，简直每位“考官”都挺着个肚子。赵琳数了数，打钩的不超越10个品系。这些品系，会再种一季，参与下一次考种。

  一根玉米从培养到被端到杭州人的餐桌，要闯过六关，这是很绵长的一个进程，大概要十年。

  科研人员从很多的玉米种质资源中，通过杂交、自交结合分子辅佐育种等手法，历时多年多代（一般为3年6代）的选育和纯化，创造出具有优秀特性的2个亲本资料。

  这一进程，堪比难如登天。“玉米小队”要走遍全国各地，搜集不同生态环境下的玉米资料。

  把创制好的多个亲本资料通过人工授粉办法两两杂交，发生杂交一代种子，科研人员称作“F1”。

  不同的亲本资料配合力不同，可能会发生不同的杂交作用。赵琳打了个比如，“一米三的2个亲本杂交，有很大的可能性产出一米八的孩子”。

  杂交一代种子种出来的玉米植株和果穗要参与考试，内容有玉米的株高、穗位高、穗长、穗粗、行数、行粒数、籽粒色彩、口感、田间苞叶色彩、抗病性等多个目标。

  科研人员会根据这一些目标，对每个杂交组合的体现做评价和挑选，挑选那些不符合规范要求的组合，体现优异的组合才干进入下一轮实验。

  在考种环节体现优秀的杂交组合，科研人员会先进行多年多点的评比实验，实验中体现优秀的组合，才干参与种类审定实验，一般包含区域实验和出产实验，在不同的生态区域和出产条件下进行栽培，以评价该杂交组合的适应性、稳定性和丰登性等。时刻一般为2-3年。

  通过审定的玉米种类，科研人员会先很多出产种子，再推行到种类审定区域的区域进行栽培。

  农业部门和种子企业会供给栽培技能指导和训练，协助农户把握科学的栽培办法，包含耕种时刻、密度、上肥、病虫害防治等方面的技能，以保证玉米的产值和质量。

  通过审定后推行的种类，农户能够在正规种子店购买到种子，随后栽培、出售，走进杭州各大超市、农贸市场的货架，或许被加工成各种玉米制品，如玉米汁、玉米罐头号，走进千家万户。